Ostatnio była Hiszpania więc tym razem wybierzmy się do Japonii. Kraj ten jest bogaty w wiele oryginalnych potraw, części z nich trudno znaleźć nawet polskie odpowiedniki.
Tym razem nie będzie to przepis na obiad lecz smaczną i na pewno oryginalną przekąskę-dorayaki.
Dorayaki to słodka japońska przekąska przypominająca okrągłą kanapkę. Składa się z dwóch puszystych placków przełożonych pastą anko (pastą z czerwonej fasoli)
Składniki (8 sztuk)
-2 jajka
-1/2 szklanki cukru
-1 ½ łyżki miodu
-1 łyżka mirinu/słodkiego sake (jeśli ktoś nie ma, można bez)
-1/3 łyżeczki sody
-1 łyżka oleju
-1 1/3 szklanki mąki pszennej
-50 ml wody
-anko
1.Jajka ubić ręcznie żeby były dobrze napowietrzone. Dodać cukier i ubijać do momentu, aż masa stanie się dużo jaśniejsza i pulchna. Nie poleca się używać mikseru
2.Do masy dodać miód i delikatnie zamieszać, następnie kolejno dodawać olej, zamieszać, sodę, zamieszać.
3.Delikatnie wmieszać połowę mąki, zamieszać i dodać resztę mąki, też zamieszać. Na koniec dodać wody, zamieszać. Ciasto będzie bardzo gęste- bardziej niż zwykłe placki
4.Patelnię bardzo delikatnie naoliwić papierowym ręcznikiem. Jak będzie zbyt duża warstwa oleju placki wychodzą marmurkowe a nie jednolite w kolorze. Nagrzać patelnię na średnim ogniu, a przed wylaniem ciasta zmniejszyć na taki malutki ogień. Jak ogień będzie zbyt duży to placki szybko się przypalą. Aby placki były równe najlepiej użyć jednej miarki. Wylać ciasto na środek patelni i od razu przykryć pokrywką, najlepiej szklaną, aby widzieć kiedy pojawią się delikatne bąbelki na powierzchni placka. Kiedy bąbelki się pojawią (ok. 2 minut) należy przełożyć placka i smażyć go już bez pokrywki około pół minuty. Zdjąć z patelni i smażyć resztę. Powinno wyjść około 8 placków
5. Na końcu przełożyć placki pastą anko/kremem czekoladowym lub czymkolwiek na co mamy ochotę.
smacznego ^^
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz