Jako iż ostatnio był przepis z kraju kwitnącej wiśni, nie wybierzemy się daleko- oto przepis na chińskie pierożki dim sum.
Dim sum to mała azjatycka przekąska przypominająca nasze pierogi. Nadziewana wieprzowiną,kurczakiem,krewetkami lub warzywami.
Składniki:
-mąka pszenna- 300g
-cukier- 50g
-sól- 0,5g
-wrząca woda- 200ml
-olej roślinny-50ml
-mąka ziemniaczana-2 łyżki
-mielone mięso wieprzowe- 300g
-krewetki surowe bez skorupek-10 sztuk
-pędy bambusa-140g
-sparzone kiełki fasoli-50g
-fix danie orientalne z kurczakiem knorr- 1 opakowanie
-pęczek szczypiorku
-świeży imbir (ok 4 cm)
-natka kolendry
-olej sezamowy
-kawałek ostrej papryczki
sposób przygotowania
1.W misce wymieszaj mąkę pszenną z solą i cukrem. Dodaj do niej wrzącej wody i dokładnie wymieszaj. Gdy ciasto trochę przestygnie dokładnie wyrób je rękoma na gładką masę. Jeśli będzie za twarde, dodaj jeszcze trochę wody. Gotowe ciasto powinno być dość miękkie i elastyczne. Zarobione ciasto włóż do miski i je zafoliuj. Odstaw na co najmniej 30 minut.
2.Powierzchnię stolnicy posyp mąka ziemniaczaną, kawałek ciasta zroluj w rękach na małą kulkę, a następnie dokładnie rozwałkuj na bardzo cienki placek około 10 cm średnicy. Każdy powstały placek delikatnie z wierzchu przesmaruj olejem.
3.Fix Knorr wymieszaj ze 100ml wody i odstaw na około 10 minut.
4. Krewetki posiekaj nożem na bardzo drobne kawałki, posiekaj również kolendrę, szczypior i ostrą papryczkę. Imbir zetrzyj na tarce.
5.Farsz nałóż w rozwałkowane placki ciasta i składając krawędź do krawędzi zbieraj ściskając ze sobą poszczególne brzegi tak, aby powstały sakiewki.
6.Gotowe Dim Sumy ułóż w nakrytym bambusowym koszyku lub np. na sitku do mąki wyłożonym liśćmi kapusty tak, aby pierożki się nie posklejały. Całość umieść nad garnkiem z gotującą się wodą. Gotuj około 20 minut, po tym czasie sprawdź czy pierożki są już dobre.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz