Dzisiaj nadal pozostaniemy w Azji, wybierzemy się do Tajlandii. Ta potrawa nie będzie nam tak obca jak w przypadku poprzednich- będzie to oryginalne tajskie curry.
Składniki:
-1 duża łyżka pasty do czerwonego tajskiego curry (red curry paste)
-0,5 litra mleka kokosowego
-kilka listków limonki Kaffir – najlepiej kupić mrożone, z racji tego, że w Polsce jeszcze nie da się dostać świeżych, suszone natomiast są mnie aromatyczne
-1 tajska papryczka chilli odmiany bird eye – mniej lub więcej do smaku
-1 marchewka
-kilka pędów bambusa
-pół czerwonej papryki
-2 łyżki sosu rybnego
-2 łyżki sosu ostrygowego
-1 łyżka cukru palmowego lub trzcinowego
-sok z limonki do doprawienia
-dodatkowo – ok. 200 g piersi z kurczaka, 2 garści krewetek lub ok. 100 g tofu – u mnie kurc
sposób przygotowania
1. Warzywa myjemy i kroimy kolejno: marchewkę w cienkie plasterki, paprykę w cienkie paseczki, chilli w talarki, bambus z zalewy powinien być już pokrojony.
2. W zależności, czego używamy – kurczaka umyć, oczyścić i pokroić w kostkę; tofu pokroić w większą kostkę; krewetki obrać i oczyścić. Jeżeli używamy tofu – smażymy je na kilku łyżkach oleju na złoto. Kurczak lub krewetki ugotują się już w sosie.
3. Rozgrzewamy wok lub większą patelnię – cały czas trzymamy ją na dość dużym ogniu. Rozcieramy łyżkę pasty red curry i dodajemy mleko. Liści limonki Kaffir rozdzieramy na połówki, w palcach i dodajemy do sosu.
4. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Dodajemy wszystkie pokrojone warzywa i kurczaka lub krewetki (ewentualne tofu dodajemy na końcu).
6. Gotujemy ok. 4-5 minut aż warzywa nieco zmiękną, ale wciąż pozostaną chrupkie.
7. Na końcu dodajemy wszystkie przyprawy – cukier, sosy rybny i ostrygowy.
8. Jeżeli używamy – teraz dodajemy tofu.
9. Gotujemy jeszcze 2 minuty. Po wyłączeniu źródła ciepła doprawiamy sokiem z limonki.
10. Podajemy posypane listkami tajskiej bazylii.
11. Czerwone tajskie curry podawaj z ryżem jaśminowym posypanym sezamem i tajską bazylią.
Smacznego ^^
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz